pommes de terre en robe d'argent

pour 3 personnes:

four:

traditionnel: 180°c ç 210°c( th 6-7) avec préchauffage

a chaleur tournante: 180°C(th6) sans préchauffage

à gaz: th 4 avec préchauffage

cuisson: environ 45mn

ingrédients:

-6 pommes de terre de taille moyenne.
-2 c à c d'huile
(pr le papier d'aluminium)

pour la sauce:

-125gr de fromage blanc
-125gr de rême aigre ( ou crême fraîche)
-1 c à s de vinaigre à l'estragon
-1 c à c de moutarde
-1/2 c à c de sel
-1 bonne pincée de poivre blanc moulu
-1 c à c de ciboulette ciselée
-1 oeuf dur
-1 oignon de taille moyenne
-1 cornichon de taille moyenne

Nettoyez les pommes de terre en les brossant sous l'eau froide. Essuyez-les avec du papier absorbant, et faites 1 entaille en crois sur chacune. Faites chauffer le four. Coupez 6 carrés de papier alu assez grand pr envellopper chaque pomme de terre. Huilez-les d'1 côté, déposez 1 pomme de terre du côté huilé et refermez le pepier alu.
Placez les pommes de terre enveloppées sur 1 grille et enfournez-les.laissez cuire environ 45 mn.

pour la sauce:
Versez ds 1 saladier le fromage blanc, la crême aigre, l'huile, le vinaigre, la moutarde, le sel, le pivre, la ciboulette.
Mélangez bien avec la cuillère en bois pour obtenir 1 sauce lisse et crémeuse. 2calez l'oeuf dur et épluchez l'oignon. Coupez l'oeuf en gros morceaux puis l'oignon et le cornichon en pts morceaux sur la planche à découper.
Ajoutez-les à la sauce et mélangez soigneusement.

1 fois, les pommes de terre cuites, ouvrez le papier d'alu au niveau des croix et nappez les de sauce