tajines de legumes farcis

tajines de legumes farcis
pour 4 personnes

2 aubergines, 1 courgette,2 poivrons, 1 bouquet de menhe

farce : 2 gousses d'ail, 1 oignon, 400 g de viande hachee (pour ww 5% mais ca manque de gout..), 1/2 cc de 4 epices, 200g de riz cuit, sel, poivre

sauce : 1 oignon, 1 boite de 400g de tomates concassées, sel, poivre


prechauffez le four th 8-9 (250°C)

laver les legumes, les equeuter et les couper en deux dans le sens de la longueur. évider les aubergines et les courgettes et reserver la chair. epepiner les poivrons.

preparer la farce : peler les gousses d'ail et l'oignon, les hacher finement, les incorporer a la viande avec le 4 épices, saler et poivrer. malaxer cette preparation avec le riz cuit.

remplir les moities de legumes de farce. les ranger dans un tajineou un plat allant au four.

preparer la sauce : peler l'oignon, le hacher et le faire suer pendant 5 mn dans une poele avec un pu d'eau. ajouter les tomates cncassées ainsi que la chair des legumes evides. saler et poivrer. verser cette sauce dans le plat autour des legumes.

mettre a cuire a four chaud pendant 30mn. aroser de sauce en cours de cuisson. si besoin ajouter un peu d'eau.

laver la menthe. servir chaud nappé de sauce. decorer de menthe fraiche.